藜麦面包
藜麦面包的做法说明
【时光私房配方笔记】
一个面包小白的进步
记录第一次加藜麦制作
给家人多一种口味
少一些添加
面包10个 分割面团57克/个
三能大金盘 3*4*3排列
烤箱同烤温预热5-8分钟
面包胚放中下层烤26分钟
前8分钟 上温185℃——下温190℃
后18分钟 上温190℃——下温185℃
藜麦面包的做法与步骤
- 第1步.
三色藜麦洗净，用调味迷你碗装就可以， 加少许水蒸熟。
- 第2步.
可以电饭煲蒸饭时隔层蒸（省事），蒸出来做一盘面包刚好，如果有多拌饭煮粥或拌水果沙拉。
- 第3步.
配料表除黄油外，全部食材先液体后粉类倒入面包桶，或倒在不锈钢盆里手揉，混合好后揉圆揉光滑。
- 第4步.
揉光滑后加黄油揉至扩展阶段，面团滚圆放无水无油的发酵盆，食用塑料或不锈钢都可以，加盖密封发酵1小时。
- 第5步.
发酵完成，取出面团轻拍排气， 称重分割10个面团，每个约57克依次滚圆， 盖保鲜袋或玻璃罩静置10-15分钟。
- 第6步.
静置完成按操作顺序取拿面团，轻拍大气泡， 擀扁再滚圆，依次摆入烤盘，烤箱断电状态， 底盘放盘热水，二次发酵35～40分钟。
- 第7步.
二发完成面包胚撒粉，烤箱190℃预热5-8分钟。
- 第8步.
预热完成，面胚放入烤箱中下层烤26分钟。 8分钟左右观察上色，注意加盖锡纸。 烤好的面包及时请出烤箱，放置凉网。
- 第9步.
看我，你是不是把我当成芝麻小包了呢😉 再看我，捏一捏、可爱啵你尝一尝呗😋
- 第10步.
近一点再拍一张，喜欢这小雀斑似的羞涩。 我们时光不是在揉面就是在准备揉面☺️
