烫面果酱提子卷
烫面果酱提子卷的做法说明
参考原方www.xiachufang.com/recipe/102946001/减量成4蛋配方。
烫面果酱提子卷的做法与步骤
- 第1步.
玉米油小火加热到出现纹路离火
- 第2步.
倒入过筛面粉中快速之字搅匀
- 第3步.
加入水（原方用牛奶）之字搅匀
- 第4步.
加蛋黄继续不规则拌匀（我还会加点蜂蜜）
- 第5步.
拌匀的蛋黄糊盖盖备用
- 第6步.
冰箱取出稍加冷冻的蛋白，加几滴柠檬汁，预热烤箱180度。
- 第7步.
分3次加糖打发湿性发泡
- 第8步.
分次与蛋黄糊切拌均匀，不可画圈搅拌。
- 第9步.
倒入模具撒入切碎的葡萄干，也可不加。（烤盘垫硅胶垫，并抹一层薄油，这样比较容易出毛巾面）
- 第10步.
轻震
- 第11步.
160度烤20-25分钟
- 第12步.
出炉，震去热气，用小刀四边划一下，虚盖油纸稍晾倒扣，撕去油布。
- 第13步.
斜切去两头卷起稍定型
- 第14步.
打开抹山楂果酱，也可不抹或抹奶油
- 第15步.
卷起，非常柔软！
- 第16步.
油纸包好冰箱冷藏定型。
- 第17步.
切件
- 第18步.
蓝莓酱提子卷（蓝莓酱和樱桃酱会使蛋糕变成灰绿色，送人不太美观）
- 第19步.
奶油卷
- 第20步.
肉松卷
