卤牛肉
卤牛肉的做法说明
打算做健身餐 然后做点卤牛肉切片配着吃
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子肉 切大块 放水里浸出血水 半小时左右
- 第2步.
准备各种香料 桂皮 香叶等 生姜片 冰糖 葱段
- 第3步.
除了一块大冰糖和一大块老姜 其他都放入锅里 加水开始煮
- 第4步.
另起一锅，锅中放入牛肉 水 和老姜片 开水焯一下
- 第5步.
水开后煮五分钟 然后捞出牛肉放到冷水中冲洗干净
- 第6步.
牛肉焯水之后 锅里放入适量油 放入一小块冰糖 小火让冰糖融化 给牛肉上糖色
- 第7步.
煮到融化然后起泡
- 第8步.
放入牛肉 翻炒 并倒入料酒去腥
- 第9步.
上色之后 把牛肉放入之前用香料煮的汤里，加入蚝油 生抽 老抽 盐 调味
- 第10步.
煮开之后 小火煮半个多小小时 筷子能简单插进去就熟了 然后关火放在卤汁里浸三四个小时
- 第11步.
捞出沥干之后可以切片
- 第12步.
刀功不好 切的有点厚 但是撒上孜然粉 很好吃～
