二月二龙抬头做棋子块
二月二龙抬头做棋子块的做法说明
每到了农历七月初七前后，胶东半岛这边很多的风俗习惯就是做棋子块或者是巧果。七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。金灿灿，甜甜的棋子块，传说是牛郎织女之间的信物。
二月二龙抬头做棋子块的做法与步骤
- 第1步.
传统的棋子块做法需要的材料有普通的面粉，鸡蛋，食用油，白糖，水或者是牛奶。
- 第2步.
准备一个干净无水的面盆，把面粉倒进去，依次白糖，水，食用油倒到面粉里。
- 第3步.
最后把鸡蛋打进去，用筷子顺着一个方向把所有的食物都混合在一起。
- 第4步.
搅拌成絮状不粘手的时候，用手揉成光滑的面团。
- 第5步.
用湿笼布盖上醒发一个小时。
- 第6步.
已经醒发好的面团，粘板上撒上一点擀面，以防粘连。
- 第7步.
用手将面团里的空气排出去，分成两个均匀大小的面团。
- 第8步.
用擀面杖擀成厚薄程度一样的圆饼。
- 第9步.
用刀切成均匀的细条，尽可能要切的平均一些，这样炸出来不管是颜色还是熟的程度都更入味一些。
- 第10步.
用刀切成大小一样的菱形块。
- 第11步.
锅中烧油，油温大约七成热的时候下锅炸。
- 第12步.
小火炸至金黄色的时候，基本上就熟了。这个地方注意一定要用小火炸，否则很容易炸糊。
- 第13步.
炸好的棋子块捞出之后，在笊篱上控油，装到盘里即可。
- 第14步.
香酥棋子块就大功告成了。空气里飘着甜香味，面香味还有鸡蛋的香味。凉透之后，更加酥脆，装到密封袋里保存即可，因为自己做的没有任何添加剂，尽早享用完就可以了。
- 第15步.
除了炸着吃之外，也可以用烤箱烤前面的所有步骤都是一样的，烤盘上铺上吸油纸，把切好的棋子块放到烤盘上。
- 第16步.
烤箱提前预热，中层180度，烤20分钟。
- 第17步.
烤好的棋子块外焦里嫩，色泽金黄。
- 第18步.
炸棋子块和烤棋子块完全两种不同的口感，烤的更健康，炸的更酥香，大家都可以尝试做一下！
