香蕉黑芝麻戚风蛋糕

香蕉黑芝麻戚风蛋糕

香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法说明

香蕉还未解决掉，再来个什么呢？
发现妃娟的书中有一道香蕉黑芝麻戚风蛋糕。这个蛋糕的做法跟平日里看到的真是不一样。蛋黄糊里不加糖，多了一个朗姆酒，加酒的戚风还真没试过。可惜，没有朗姆酒，白朗姆。要不就换成白兰地？最最最不一般的是，蛋黄糊的制作步骤。往日做的顺序都都是蛋黄，糖，牛奶，油，最后才加面粉拌成面糊。而这个戚风，却是，香蕉，牛奶，油，酒，面粉，最后才加入蛋黄，调成面糊。这可叫人很好奇，这个顺序有什么讲究呢？做出来的戚风会有什么区别呢？试了才知道。
加了黑芝麻的香蕉戚风别有一番香味，不过香蕉的用量并不大，折算成一个6寸圆模，也仅仅只用掉30克香蕉，大约不过1/3根。。。。剩下的香蕉，还是直接吃掉吧。

香蕉黑芝麻戚风蛋糕的食材和调料

香蕉	30克
牛奶	8克
玉米油	12克
白兰地	3毫升
低筋面粉	30克
蛋黄	30克
蛋白	70克
细砂糖	36克
熟黑芝麻	7克

香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，熟黑芝麻7克
第2步.
将芝麻放入塑料袋，用擀面杖擀碎
第3步.
香蕉取30克，放入碗中
第4步.
捣碎
第5步.
加入牛奶，玉米油，白兰地
第6步.
搅拌均匀
第7步.
筛入面粉
第8步.
拌匀
第9步.
加入蛋黄
第10步.
拌匀
第11步.
倒入黑芝麻，
第12步.
拌成均匀面糊
第13步.
蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖搅打
第14步.
成带小弯勾的9分发状态
第15步.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
第16步.
拌匀
第17步.
倒回蛋白中
第18步.
拌匀
第19步.
倒入6寸圆模
第20步.
震平表面，磕出大泡
第21步.
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
第22步.
出炉后立即倒扣
第23步.
冷却后翻面
第24步.
脱模
第25步.
切块食用

小贴士

香蕉宜用熟透的，口感更佳。
黑芝麻使用前先擀破，更易释放香气。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

相关分类

猜你喜欢的菜谱

不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风 🍰八寸黑芝麻戚风蛋糕(附黑芝麻清洗方法)黑芝麻核桃燕窝糊—教你做一碗浓香无比的黑芝麻糊【易小炖燕窝厨房】黑芝麻粉玛德琳～消耗黑芝麻粉黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄黑芝麻芋圆黑芝麻酱版黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻酱做法蒸戚风蛋糕--用做了几百个成功戚风的经验告诉你，怎么做好一个蒸戚风蛋糕 8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕酸奶戚风蛋糕

美食资讯

随便看看其他菜谱

香蕉黑芝麻戚风蛋糕相关菜谱大全