鸽子鹿茸补血汤

鸽子鹿茸补血汤的做法说明

分享第01篇: 老婆身体一直比较虚弱，还有偏头痛，所以结合中医建议，针对老婆的症状给她加了天麻，炖了这个汤。

鸽子鹿茸补血汤的食材和调料

鸽子	半只（看炖盅有多大，大的炖盅可以放一只）
鹿茸（略微浸泡）	两片
枸杞子	约20粒
天麻	5～10克
红枣去核	1颗
元肉去核（龙眼干）	约5粒
陈皮泡水后去瓤	0.5片
姜片	适量片
盐	5克，或按口味而定

鸽子鹿茸补血汤的做法与步骤

第1步.
用超市买的纯净水或家庭过滤水作为整个汤水的基底。水质好，炖出来的汤才会鲜美且富有营养。我自己用一般的过滤壶。
第2步.
鸽子切小块，用冷水下锅，逐渐加热。“飞水”，意为焯水，把鸽子多余的油脂和腥味去除。焯水后备用。其余材料切片。
第3步.
把姜片、天麻平铺于炖盅底部（避免不必要的粘连，而且让底部留有汤水，在炖煮过程中不断循环），以达到所有材料平均受热，获取最多的养分。炖盅加保鲜膜覆盖，避免多余水蒸气进入并稀释汤水。隔水炖2小时。
第4步.
炖汤的成品，汤色金黄清透不油腻、入喉甘醇回味。第一次发文章没有经验，望各位厨友见谅。为了家人，无论做什么菜，只要用心就会做得好。加油哦！

小贴士

1:鸽子要凉水下锅，慢慢加温焯水，把多余的油脂和血腥味慢浸出来，水开后就捞起备用，这样才健康。注意！如果开水下锅焯，鸽子的皮肉猛烈收缩，就达不到效果，汤会变得很油腻； 2:元肉和红枣一定要去核，减少汤的微苦感； 3:陈皮看个人口味而定，但切记要浸泡、去瓤，减低苦涩味； 4:天麻，看个人体质可以去掉，毕竟这个汤是为我老婆设计的；