枣泥溶豆

枣泥溶豆的做法说明

溶豆说简单很简单说难也很难
选奶粉很关键
蛋白打发也很关键
温度也很重要
我相信只要掌握了方法和技巧
你也可以出来漂亮的溶豆

枣泥溶豆的食材和调料

婴儿奶粉（a2二段）	30克
枣泥	50克
蛋白	2个
柠檬汁	2克
玉米淀粉	10克

枣泥溶豆的做法与步骤

第1步.
把红枣洗干净放在锅里煮10～20分钟
第2步.
把煮好的枣子去核然后打成泥如果觉得不好打的话可以加一点水
第3步.
过筛一下会更细腻
第4步.
过筛后的下面开始取50克和30克奶粉搅匀
第5步.
混合好的的枣泥奶粉糊
第6步.
开始打蛋白喽重点来了你看图片蛋清明显有冰是不是我是把蛋清提前冰箱冻了10分钟左右这样更容易打发并且打发的蛋白很细腻下面加入柠檬汁开始打发
第7步.
中速就可以
第8步.
打到这种状态小尖尖2～3CM的样子把玉米淀粉过筛加入简单翻拌几下继续打发
第9步.
这样子就差多了看表面很有光泽很细腻看纹路
第10步.
先取少部分的蛋白与枣泥奶粉糊混合均匀然后再倒入剩余的蛋白盆里继续上下翻拌搅匀即可切记不要搅太久哟因为搅太久了会消泡的做出来的溶豆就没有形状了也不挺了
第11步.
搅拌均匀好的溶豆糊是这个样子的下面开始预热烤箱或者烘干机都可以95℃ 然后我们就可以挤豆豆啦
第12步.
花嘴可以选这种或者6齿的或者圆口的花嘴选小号或者中号宝宝吃的不要太大没有裱花嘴也可以直接用裱花袋剪个小口就可以挤啦
第13步.
用的圆口三能小号（SN7066）的挤出来是这样的
第14步.
准备放入烤箱90℃一个小时左右具体看溶豆的状态如果可以从烤垫上轻松取下来就可以啦如果有点粘还要多烤一会哦
15.
大家也去试试吧如果有不懂的可以给我留言哟😜