小美版法式黄油卷

小美版法式黄油卷的做法说明

第一次做黄油卷就大胆写出了方子。
整形有点丑。可以自己加工加工

第1步.
先将液体倒入主锅：鸡蛋+牛奶共140g+20g冰糖粉+3g酵母（30秒/37度/速度3混合）
第2步.
图1⃣️加入200g高筋面粉（30秒速度3-6混合）揉到像图1。图2⃣️即可麦穗键选择揉面模式：先3分钟揉面，3分钟结束加入40g黄油，在接着揉3分钟。（图3⃣️揉至手套膜即可）
第3步.
面团倒出主锅。将面团整形，然后放在小美上称重（455除以8=55-60一个面剂子）搓成8个小圆包。醒发15分钟后。
第4步.
将面团搓很萝卜形状，用擀面杖把面团擀成薄片。从宽的一端开始卷。形成面包卷。
第5步.
随便卷下就是黄油卷，想好看的。可以卷成牛角包🥐的形状。（在烤箱内醒发20分钟。涂上蛋液和撒上芝麻后。190度烤15分钟，入烤箱温度太高。看见面包有点上色就盖上锡纸）