韩国酱油蟹韩式

韩国酱油蟹韩式

薇塔今天吃什么

韩国酱油蟹韩式的做法说明

看华莎吃播吃酱油蟹，又买不到，于是找了很多方子，自己综合了一下，味道不腥，拌饭果然是好吃诶～

韩国酱油蟹韩式的食材和调料

鲜活母梭子蟹	4只
白洋葱	1个
大蒜	6瓣
盐	熬汤后尝咸淡，比刚好咸度再咸一点点，这样蟹泡出来味道才正好
姜	6片
苹果	1个
葱	一指头粗，葱结
干海带（昆布）	两个女生手掌大小（不要带好多盐的那种）
花椒	10粒
香叶	8片
桂皮	大拇指长度的一节
八角	一个
陈皮	一个草莓大小的分量
干辣椒（根据个人喜好加减）	5根
五年花雕酒	500ml
蜂蜜	两勺
李锦记生抽	300ml左右
水	600ml到750ml左右（可用矿泉水瓶用来粗略预估分量）
香菇	6朵
红枣	5-6颗
白酒50度以上	约50ml
九制话梅	6颗

韩国酱油蟹韩式的做法与步骤

第1步.
处理干净鲜活梭子蟹，刷洗干净，去掉嘴巴肚皮后，用一白酒一点点冲洗，顺便喂点给螃蟹喝。
第2步.
将除了梭子蟹、柠檬以外的所有配料，切来，放锅里煮，大火烧开，小火焖1小时。煮好，过滤干净杂质，汤料静置放凉。
第3步.
讲晾凉的汤汁中加入500ml的花雕酒、切片去籽的柠檬、姜片，混合均匀后，倒入已放好肚皮朝上的梭子蟹的密封保鲜盒里，淹过蟹，放入冰箱保鲜冷藏。
第4步.
保鲜冷藏两天以后，滤出汤汁，螃蟹重新放入冰箱，待汤煮沸晾凉后，倒入放了螃蟹的保鲜盒中，再于冰箱冷藏一天（前后一共三天）即可食用啦～

小贴士

1、梭子蟹一定要鲜活的！很重要！！！
2、蟹性凉，肠胃不好的小伙伴谨慎选择哦！
3、腌制好的蟹，去掉胃和肺后，剪成小块，撒上青椒碎、芝麻油、炒熟的芝麻，喜欢醋加点醋，开吃啦～空口吃拌饭都棒，基本没啥腥味～

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