蓝莓爆浆玛芬纸杯蛋糕
蓝莓爆浆玛芬纸杯蛋糕的做法说明
蓝莓的小清新，黄油的香醇，混合在一起竟然这么搭，新手操作也不会失败。
材料刚好可以做一个玛芬的六连模具。
蓝莓要买甜一些熟一些的，太酸会影响口感，不够熟的蓝莓会吃出一些生涩感。
第一次制作先别急着减糖，我也不喜欢太甜的，这个量刚刚好，并且是在你买的蓝莓很甜的情况下。
蓝莓爆浆玛芬纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
新鲜蓝莓泡盐水，冲洗干净。
- 第2步.
用厨房纸擦干，备用。
- 第3步.
铺上油纸杯防粘。 把烤箱175度，上下火预热。
- 第4步.
黄油称量入一个大盆，纯牛奶和盐也一起称量进去。烧开一锅热水，关火，把黄油隔热水融化，然后用手动打蛋器把盆中的液体混合均匀。
- 第5步.
趁还有余热加入细砂糖，搅打融化。
- 第6步.
加入一个全蛋，用打蛋器打散混合均匀。
- 第7步.
过筛加入低筋面粉和泡打粉。 泡打粉不能用小苏打、酵母替换。
- 第8步.
加10克全麦粉增加口感，如果没有全麦粉可以用10克低筋面粉等量替换，但不能用麦片之类的替换。
- 第9步.
搅拌至光滑无颗粒。这样才能烤出组织细腻的蛋糕。
- 第10步.
加入蓝莓，蓝莓用量不建议超过60克。 温柔翻拌几下，大致均匀就可以了，小心别把蓝莓搅烂在蛋糕糊里。
- 第11步.
把蛋糕糊转移到裱花袋里。 因为蓝莓颗粒比较大，所以等会要把口剪大一点方便蓝莓通过。
- 第12步.
挤入模具，八分满。 把烤盘轻轻震一下震出大气泡。
- 第13步.
送入预热好的烤箱中层，烤至蛋糕表面金黄，有些开裂，参考时间25-30分钟，具体根据自家烤箱而定。 用一根竹签从蛋糕最高的地方扎入，拿出来的时候只要是干爽的就表示烤好了。
- 第14步.
从模具中拿出，放到晾架晾凉。
- 第15步.
黄油的香气，蓝莓的清新，早餐和下午茶都和适合哦，关键，高颜值的同时，还很简单易做。
- 第16步.
满满的花青素。
