豆乳盒子
豆乳盒子的做法说明
超级美味的豆乳盒子，没有吃过是真的无法体会到的，好吃指数五颗星，自己做超健康的食品很惬意哦，这个配方不甜，不要随意减糖，不然不好吃别怪我哦
豆乳盒子的做法与步骤
- 第1步.
准备黄豆粉：黄豆洗干净沥干水分，放入垫硅油纸的烤盘，烤箱上下火150度烤30分钟左右（要做去看我的“黄豆粉”配方）
- 第2步.
料理机搅打后过筛
- 第3步.
黄豆粉准备完成✅
- 第4步.
准备蛋糕片：鸡蛋4个，细砂糖40克，低筋面粉40克，玉米油40克，牛奶40克，蛋糕片的蛋白打发到湿性发泡就可以了，蛋黄记得乳化
- 第5步.
倒入烤盘，蛋糕糊非常细腻
- 第6步.
烤箱预热上下火180度15分钟，烤箱上下火180度中层烤15分钟
- 第7步.
蛋糕片完成✅
- 第8步.
准备豆浆：黄豆洗干净，浸泡过夜，夏天的话要放冰箱，加水用料理机搅拌细腻
- 第9步.
过筛，豆浆完成✅
- 第10步.
现在准备卡仕达酱：豆浆煮开，捞掉泡沫，豆浆煮开并不一定就是100度，所以要煮久一点，不然你就是在吃半熟豆浆，彻底煮熟后倒出450克豆浆出来（450克豆浆我用了80克干黄豆）
- 第11步.
蛋黄四个加入细砂糖50克，搅拌均匀
- 第12步.
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
- 第13步.
然后开始一点一点倒入80度左右的豆浆搅拌均匀，不要烫成蛋花汤，到后面就可以比较大量倒入搅拌均匀
- 第14步.
上锅小火开始煮，注意搅拌
- 第15步.
开始粘稠了
- 第16步.
煮至80度左右就离火，我一手拍摄无法搅拌，一定一定要不停搅拌不要糊底结块
- 第17步.
这样的状态，在锅中晾凉还会变得更粘稠的，卡仕达酱完成✅
- 第18步.
晾凉后搅拌均匀
- 第19步.
裱花袋用自己喜欢的大号裱花嘴
- 第20步.
装入裱花袋
- 第21步.
淡奶油加入细砂糖
- 第22步.
现在准备淡奶油：打到9分发
- 第23步.
装入裱花袋，淡奶油完成✅
- 第24步.
盒子里面放入一片蛋糕片
- 第25步.
挤入淡奶油
- 第26步.
挤入卡仕达酱
- 第27步.
晒入黄豆粉，这个配方的黄豆粉不限，喜欢的可以筛多一点
- 第28步.
再加一片蛋糕片，挤上奶油
- 第29步.
挤卡仕达酱
- 第30步.
筛入黄豆粉，完成✅
- 第31步.
第二盒也是摆蛋糕片，挤奶油
- 第32步.
挤卡仕达酱，筛黄豆粉，摆另一片蛋糕片
- 第33步.
挤奶油，挤卡仕达酱
- 第34步.
筛黄豆粉
- 第35步.
然后就美美哒开吃咯
- 第36步.
玻璃盒子这个也很有食欲
- 第37步.
豆乳盒子就做好了
小贴士
1）盒子可以按照你家里有的盒子尺寸裁切蛋糕片的大小，反正就是按配方要求叠加六层就对了
2）卡仕达酱不要煮得太粘稠，不然挤的时候就挤一坨或者挤不出来
3）夏天淡奶油要在空调房里面卧冰水打发，挤的时候如果手温太高，要戴布手套挤，不然淡奶油就融化了哦
4）吃的时候用勺子🥄一挖到底，六层一起吃才能品出豆乳盒子的超级美味
