戚风蛋糕

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

170度30分钟

戚风蛋糕的食材和调料

细砂糖	50克
水	50克
鸡蛋	4个
玉米油	30克
低筋面粉	80克
玉米淀粉	5克

戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清中加入几滴白醋/柠檬汁，加入玉米淀粉，白糖分两次加入，打发蛋白至成拉起打蛋器出现小三角
第2步.
蛋黄中加入油，搅拌均匀。加入水，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀。
3.
蛋白分三次加入蛋黄糊，上下搅拌均匀

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