抹茶慕斯
抹茶慕斯的做法说明
六寸慕斯
抹茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
把奥利奥去芯，敲碎，把黄油加热融化，搅拌均匀，并平铺压实在模具中，冷冻30min
- 第2步.
把10g吉利丁片 放冰水中泡发
- 第3步.
把牛奶➕30g白糖➕8g抹茶粉 搅拌均匀 并用小火煮沸后 再放凉到50度左右 把泡好的吉利丁片放在锅中 搅拌至融化
- 第4步.
过滤一遍 这样做出来的慕斯会更细腻
- 第5步.
奶油➕20g细砂糖打至6分发（千万别打过头 六分发的状态就是将打蛋头提起时，形成一个软榻的倒三角，倾斜容器时奶油会缓缓流动。
- 第6步.
然后将 抹茶奶糊倒入打发好的奶油中 搅拌均匀 有条件可以过滤一下 这样会更细腻 再倒入奥利奥饼底的慕斯糊中 冷藏2小时
- 第7步.
现在做镜面 先泡吉利丁片 然后准备90g开水➕15g白糖➕2g抹茶粉搅拌均匀 放凉至50度左右 再放入泡好的吉利丁片 搅拌均匀
- 第8步.
把冷藏好的慕斯拿出来 已经凝固了
- 第9步.
再将准备好的镜面倒入 盖上保鲜膜 冷藏最少2小时，过夜最好。
- 第10步.
放置过夜拿出来 用热毛巾敷一下模具四周 ，再放个杯子在模具下面 ，轻轻一压就脱模出来啦
- 第11步.
放盘
- 第12步.
切块
- 第13步.
边看小森林边吃 超级有夏天的感觉🍰
