戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋白分离

2. 2.

   油牛奶面粉蛋黄混合，后蛋法

3. 3.

   打发蛋白，有光泽，不流动即可，再打下去就废了。

4. 4.

   混蛋黄糊，是有一定的粘稠度的，不是稀的

5. 5.

   125 40分 135 30分，最后10分钟加盖。

6. 第6步.

   问题