香脆小麻花

香脆小麻花的做法与步骤

1. 第1步.

   将面，鸡蛋，盐，水，芝麻和少许油放入厨师机，1档揉面揉至光滑取出。面表面抹油，盖保鲜膜醒面10分钟。

   
2. 第2步.

   擀面杖将面团擀成1厘米厚面片，表面抹少许油，盖保鲜膜，再次醒面10分钟。

   
3. 第3步.

   将醒好的面分割成5厘米左右的面条。

   
4. 第4步.

   取1条面条（其余面条用保鲜膜盖好，防止风干）放置桌面，两手平放，用手将面搓成长约20厘米长面条（醒好的面很有韧性，不易断），接下来，左手按住左头向下搓动，右手按住右头向上搓动，提起对折，对折后重复上一动作，左手按住左头向下搓动，右手按住右头向上搓动，再提起，对折，成麻花状（类似搓绳）。

   
5. 第5步.

   锅中加油，油热后中火下麻花。

   
6. 第6步.

   麻花炸至金黄色捞出。

   
7. 第7步.

   冷却后，更香脆。