溜肉段
溜肉段的做法说明
从小就喜欢吃锅包肉、溜肉段，一个甜口一个咸口，属实算得上饭桌硬菜。
溜肉段的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切片、洋葱切块、青椒切块。
- 第2步.
里脊肉切厚片、改刀肉块。用料酒抓一下
- 第3步.
淀粉加水，成糊状（非牛顿流体），下肉。
- 第4步.
起锅热油，下宽油，油温热，下锅炸，炸至定型捞出。
- 第5步.
菜下锅过遍油，捞出、控油。
- 第6步.
炸好的肉和菜放入锅中、加蒜末，调好的酱汁。 酱汁：生抽、一点白糖、一点醋、一点蚝油，加少许水淀粉。
- 第7步.
翻炒均匀。
- 第8步.
装盘。
- 第9步.
配上凉拌木耳，美的很。
小贴士
一定要用土豆淀粉，不然挂不住不定型。
面糊以变成非牛顿流体状态为佳。
