开花大米糕(香甜软糯，个个开花，想不开花都难！)

开花大米糕(香甜软糯，个个开花，想不开花都难！)的做法与步骤

1. 第1步.

   香米洗净泡至用手一捏即碎，约10小时以上沥干备用

   
2. 第2步.

   所有食材准备好

   
3. 第3步.

   将沥干水份的香米、白糖、酵母粉、淀粉、奶粉放入料理机，加入150克常温水。

   
4. 第4步.

   反复启动料理机三四次打成非常细腻的米浆

   
5. 第5步.

   将打好的米浆倒入容器中盖保鲜膜常温28℃左右发酵半小时左右。

   
6. 第6步.

   发酵半小时后，内部布满大量气泡，表面不时能见到消失又长起的在动的气泡，体积也明显长大说明发酵到位。

   
7. 第7步.

   撕掉保鲜膜，加入泡打粉、玉米油和盐搅拌均匀。顺便将蒸锅放上水烧开

   
8. 第8步.

   一直搅至均匀细腻的样子。

   
9. 第9步.

   三个小碗抹油均匀倒入米浆，刚好装完。

   
10. 第10步.

    开水大火上锅蒸约20分钟左右

    
11. 第11步.

    20分钟后关火闷5分钟开盖出锅，个个开花又白又蓬松！香甜绵软的大米发糕出锅啦！😋😋

    
12. 第12步.

    再看看这程度，满满的开花！够漂亮的！✌✌