糊辣鱼
糊辣鱼的做法说明
周末美食：糊辣素鱼（鲈鱼），贵州风味，简单好吃。
糊辣鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼切片，保留鱼头、鱼尾。 鱼片加料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制一会。
- 第2步.
折耳根、米椒、二荆条、香菜切好备用。
- 第3步.
小火🔥炒干辣椒，直至辣椒皮略黑。
- 第4步.
捣炒好的干辣椒。
- 第5步.
起锅烧开水，放料酒、姜片、小葱。
- 第6步.
下鱼头、鱼骨熬煮一会捞出。 下鱼片断生即可捞出。 鱼头鱼尾鱼片摆盘。
- 第7步.
碗里依次放入折耳根、小米椒、二荆条、蒜泥、盐、生抽、醋、捣好的辣椒粉、香菜，拌匀。
- 第8步.
拌好的料汁浇在鱼身上。
- 第9步.
完美，开吃。🐟
