鸡腿滑蛋饭
鸡腿滑蛋饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨
- 第2步.
沿鸡肉纹理90度改刀
- 第3步.
放入适量的盐、黑胡椒和料酒拌均匀腌制10分钟
- 第4步.
用老抽、生抽和料酒调煎鸡腿的料汁
- 第5步.
鸡蛋打均匀
- 第6步.
平底锅放入少量的油，小火先煎鸡皮的一面，可以用勺子按压让鸡皮煎的均匀一点
- 第7步.
煎大约3分钟左右，鸡皮煎到金黄色的时候翻面继续小火煎
- 第8步.
放入料汁大火煮开
- 第9步.
一边收汁一边用勺子将料汁浇到鸡腿上，汤汁不能收的太干，要留一点最后浇在鸡蛋和鸡腿上
- 第10步.
盛出鸡腿切块
- 第11步.
米饭盖上鸡腿
- 第12步.
锅中放入稍多的油滑锅
- 第13步.
再放入鸡蛋，晃锅让蛋液流动均匀受热
- 第14步.
等蛋液全部凝固后立马关火，将多余的油倒出
- 第15步.
放上鸡蛋
- 第16步.
浇上煎鸡腿的汤汁
- 第17步.
完成
小贴士
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