红焖羊肉
红焖羊肉的做法说明
红焖羊肉起源于河南新乡，属豫菜系！把蜀中火锅的汤料和北方火锅羊肉的鲜美完美的融合到一起，让南北两大火锅的美味更适合中原人的口味！
红焖羊肉，肉嫩，味鲜，汤醇！做法讲究火候，辅料，配料，特色是：“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”
辅料还可以加上红枣，枸杞
配菜可以是白萝卜，土豆等！
红焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切块，冷水下锅焯出血沫备用！我选的是羊腿肉！
- 第2步.
炝锅料提前备好！
- 第3步.
胡萝卜，洋葱切块备用！
- 第4步.
起锅烧油，油热下入炝锅料！炒香！
- 第5步.
倒入羊肉炒干水分！
- 第6步.
加入所有调味品！翻炒均匀！
- 第7步.
加清水大火烧开，小火慢炖30分钟左右！
- 第8步.
最后加入胡萝卜，洋葱，小火继续慢炖15分钟左右！
- 第9步.
出锅！看着就有食欲！两碗米饭没问题！
小贴士
红油底料一小块就够了！没有红油底料，豆瓣酱也可以，老抽不需要放太多，有点颜色就可以！盐糖的量根据自己口味调配！
