清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
为什么不放盐？放了盐肉质会变得紧实，影响口感，蒸鱼豉油很咸的。
蒸鱼不要买太大了
9两或者1斤最合适，我买鱼喜欢让老板处理好，拿回来清洗了就蒸，很方便
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼洗净控水，淋入少量料酒～腌制十分钟左右
- 第2步.
将葱切细丝用水泡在碗里待用 泡完卷起
- 第3步.
碗底放入姜片和大葱段
- 第4步.
放入鲈鱼，平摊着蒸受热最均匀，锅中加入足够的水 ，水烧开后放入鱼，盖上锅盖，开始倒计时
- 第5步.
锅开后放入蒸7-8分钟，一定要控制时间～不然会老
- 第6步.
用筷子戳一下最厚的地方 轻而易举就代表熟透了，去掉姜片葱段，把碟子里的水倒掉，把葱丝放到鱼身上 也可以切一些辣椒丝，颜值更高
- 第7步.
均匀的淋入蒸鱼豉油，烧好的热油！往葱丝泼上去！
- 第8步.
清蒸鲈鱼就做好啦 鱼新鲜重要！新鲜的鱼才会鲜，不要用冷冻的鱼！
