清炒薄壳
清炒薄壳的做法说明
这是一种夏天在潮汕地区比较常见的贝类，薄壳也叫海瓜子。配料简单，汤汁鲜甜。
清炒薄壳的食材和调料
| 薄壳 | 1斤 |
| 九层搭 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
清炒薄壳的做法与步骤
- 第1步.
材料如图，薄壳和九层塔洗干净，小葱切小段
- 第2步.
锅中放油，加热后放入葱花爆出香味
- 第3步.
倒入薄壳翻炒几下
- 第4步.
迅速放入九层塔，加入适量的鱼露，再翻炒几下。
- 第5步.
完成。装盘。
小贴士
薄壳非常容易熟，炒的过程一两分钟就完成了，所以配料要先准备好放在旁边好马上加入。时间太长，晚个半分钟薄壳就太熟了，肉老了和壳分开了味道就差多了。
