番茄豆腐鸡蛋羹
番茄豆腐鸡蛋羹的做法说明
菜谱，主材没有准确的材料用量，辅材没有精确到克，勺。勺子器皿家家不同，相信毫克计量单位您家厨房也少用到，家常菜追求的就是专属于您家独有的味道。所以，做法是参考，其他的根据您家自己的需求口味来，做煮妇，就要这么任性，哈哈😄
番茄豆腐鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
1.
- 第2步.
2、煮豆腐。将切好的嫩豆腐小块，用水清洗下，沥干后快速倒入煮沸番茄汤汁中。
- 第3步.
3、虾皮增鲜。将干虾皮倒入煮沸的番茄豆腐汤中， 增加汤的鲜味，也可以给宝贝补钙。
- 第4步.
4、打蛋花。将搅拌均匀鸡蛋液 ，倒入沸腾的番茄豆腐汤中，做成蛋花。
- 第5步.
5、加蚝油。加入适量蚝油，增味提鲜，可代替食盐。
- 第6步.
6、勾芡。倒入适量玉米水淀粉，勾一层薄薄芡汁，翻炒均匀，锁住食物鲜味。
- 第7步.
7、完成。撒入适量葱花即可。
小贴士
1、为了促进番茄尽快出汁，番茄需要去皮，尽量切小块加盐炒。
2、根据个人口味还可加入紫菜、香肠等一起烹制。
3、勾芡在起锅前最后一步完成，可以有效避免糊锅，又能锁住食材的鲜味。
