木耳姜丝鸡肉
木耳姜丝鸡肉的做法说明
在老家的时候特别爱吃爸爸炒的鸡肉，家里养的鸡、家里种的姜，特别喜欢姜的那种辛辣香。在外面，只能仿着做一道木耳姜丝鸡肉满足自己的思念。
因为是自己一个人的量，所以食材都偏少，大家可看情况增加。
（过程图片后续补发）
木耳姜丝鸡肉的食材和调料
| 鸡肉（鸡腿肉口感好于鸡胸肉） | 100克 |
| 姜 | 1头 |
| 干木耳（小的云耳口感好于大黑木耳） | 3朵 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 盐、白糖、生抽、料酒、生粉、姜丝（鸡肉去腥增嫩入味） | 适量 |
| 食用油、盐、生抽、蚝油（炒菜） | 适量 |
木耳姜丝鸡肉的做法与步骤
- 1.
鸡肉切丝，加盐、白糖、生抽、料酒、生粉、食用油、姜丝去腥增嫩入味，静置10分钟。
- 2.
姜切片后切丝，我特别喜欢姜的辛辣香，所以放的比较多，可根据自己口味酌情增减。 木耳泡发之后撕成小块。 红辣椒切丝，葱切段。
- 3.
热锅热油，入鸡肉丝翻炒变色。
- 4.
加入姜丝、木耳，翻炒。
- 5.
加入适量开水，煮3-5分钟。 加入盐、生抽、蚝油调味。
- 6.
加入红辣椒翻炒，加入葱段翻炒断生，盛出。
- 第7步.
成品。吃完菜剩下的汤泡饭也是特别的好吃。
