双色斑点戚风蛋糕
双色斑点戚风蛋糕的做法说明
双色斑点戚风蛋糕
双色斑点戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先把所需要用到的材料和工具都准备好
- 第2步.
做蛋糕前先把面粉过筛备用
- 第3步.
分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
- 第4步.
依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面
- 第5步.
加入过筛好面粉混合至看不见干粉
- 第6步.
加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋
- 第7步.
混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
- 第8步.
混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
- 第9步.
从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁
- 第10步.
打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路
- 第11步.
这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）
- 第12步.
打好的蛋白霜和蛋黄糊混合，将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
- 第13步.
再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦） 把混合好的蛋糕糊放一旁
- 第14步.
混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀
- 第15步.
用小勺子挖少许蛋糕糊，不规则的倒在模具上面，这时先预热烤上下火150度10分钟
- 第16步.
接着倒入一层原味面糊，再用小勺子挖红色蛋糕糊，一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊
- 第17步.
最后把剩下的面糊都倒进模具中
- 第18步.
把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟
- 第19步.
出炉震模倒扣，晾凉即可
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
- 第22步.
成品图
- 第23步.
成品图
小贴士
温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
