香脆脆的盐酥鸡
香脆脆的盐酥鸡的做法说明
想吃就做，自己制作下午茶聚会也不错👍
ps：只是炸物还是容易上火，所以可以备好火龙果或酸奶，解解火
香脆脆的盐酥鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备鸡腿，解冻清洗备用
- 第2步.
鸡腿肉去骨： 1.先在腿跟划一圈把皮筋与软骨切分离 2.竖划一刀，漏出骨，把鸡腿立起来贴着骨削肉 3.用刀沿着一边软骨边切断，注意不要切到软骨头
- 第3步.
把鸡腿肉切成鸡柳状，清洗备用 （因为喜欢吃鸡皮所以留着，不喜欢的可以把鸡皮去掉）
- 第4步.
腌制鸡柳： 倒入蒜末，姜末，盐，白砂糖，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉
- 第5步.
搅拌均匀，腌制30分钟
- 第6步.
准备炸粉，糯米粉/粘米粉，地瓜粉
- 第7步.
炸粉加入适当的水调成粘稠糊状，水少量多次加入，备用
- 第8步.
把腌制好的鸡柳依次裹上炸粉-糯米粉/粘米粉-地瓜粉
- 第9步.
待全部鸡柳裹好炸粉后，锅上开始热油
- 第10步.
用筷子插入冒泡后倒入鸡柳，鸡柳浮起炸至金黄
- 第11步.
捞出鸡柳沥干油
- 第12步.
撒上胡椒盐（胡椒粉加盐拌匀），备好喜欢的番茄酱，香脆脆的盐酥鸡就做好啦！
小贴士
1.削骨时注意大骨旁边有一条小骨也要剔掉
2.腌制时注意不要加入油、有油会裹不住粉，会掉粉
3.腌制时注意糖不要加多了，要不然鸡肉会甜没有咸香味
4.如鸡肉切太大块可以延长炸的时间或可以二次炸，但注意不要把外表炸糊了
