肉桂全麦面包卷（天然酵母）
肉桂全麦面包卷（天然酵母）的做法说明
我的全麦面粉吸水量非常非常非常大，根据自己的面粉合理调整液体用量。
肉桂全麦面包卷（天然酵母）的食材和调料
| 天然酵母 | 100克 |
| 汤种 | 10克粉➕10克水 |
| 全麦面粉 | 85克 |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 30克 |
| 椰子油 | 20g |
| 自制希腊酸奶 | 40克 |
| 糖 | 20克 |
| 肉桂陷 | |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 红糖粉 | 15克 |
| 榛子 | 25克 |
肉桂全麦面包卷（天然酵母）的做法与步骤
- 1.
全部材料揉成面团，揉到没有干粉状态静置30分钟。
- 2.
面包机和面出较厚的膜就可以，一发到2倍大不回缩。
- 3.
面团排气。分成73g左右，5个小团松弛15分钟
- 4.
面团擀成椭圆形加入馅料，卷起来，放入烤箱2次发酵到按压有弹性。
- 第5步.
180度预热好后20分钟
