手残党也能做的紫薯牛奶小方
手残党也能做的紫薯牛奶小方的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶+淀粉+糖，倒一起搅拌均匀
- 第2步.
紫薯煮熟（我是做饭的时候放上面蒸熟的，反正你能弄熟它就行）
- 第3步.
把紫薯用勺子压碎，倒入第一步调好的浆，搅拌均匀
- 第4步.
用滤网过滤。我用的是滤豆浆的，这一步主要是为了让小方吃起来细腻，不追求细腻口感的也可以不滤。
- 第5步.
过滤后的浆
- 第6步.
放不粘锅小火煮，这样起泡后说明已经开始结了，要赶紧翻搅
- 第7步.
翻搅中
- 第8步.
直到这样为止。（没有流动的水）
- 第9步.
为了不浪费，我把刚刚滤出来的渣另外煮了，按照上面步奏，最后的小圆球就是这样的，紫薯味特别浓。
- 第10步.
盛出来，做成正方形或者圆形。放冰箱冷藏（急冻）2小时候后取出。
- 第11步.
取出后切成小块，洒上椰蓉。
小贴士
1.煮的时候一定要用不粘锅，要小火快速翻搅
2.煮好以后一定要快速定型，因为干了以后就不能变了。我当时不想马上进冰箱（因为烫），所以放外面凉了一会，还有7成热的时候我发现已经基本定型了，我就赶紧戴上一次性手套把它揉成了一团（像玩橡皮泥一样），然后再铺进塑料盒进冰箱。
3.最后甜度个人觉得是微甜，喜欢更甜的糖可以多放。
4.紫薯也可以多放，放多点味就浓点。
