《粉面小吃》泡椒牛肉米粉
《粉面小吃》泡椒牛肉米粉的做法说明
嗜粉星人，一日不吃粉总觉得哪里没对。
泡椒米粉是我最喜欢的，里面的肉类可以是牛肉、鸡肉、猪肉都没问题。
没有泡山椒，用家里泡菜坛子里的各种泡菜也是OK的，是不是特别接地气呢。
《粉面小吃》泡椒牛肉米粉的做法与步骤
- 第1步.
适量干米粉。
- 第2步.
倒入鲜开水浸泡20分钟。
- 第3步.
20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。
- 第4步.
芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。
- 第5步.
芹菜叶、小葱，切断备用。
- 第6步.
热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。
- 第7步.
放入姜末和花椒，炒出香味。
- 第8步.
放入冰糖，翻炒。
- 第9步.
放入1勺老抽，翻炒。
- 第10步.
放入小米辣和泡山椒，炒出香味。
- 第11步.
放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。
- 第12步.
炒好的肉臊。
- 第13步.
烧一锅开水煮粉。
- 第14步.
用小砂锅装起来特别有食欲。
- 第15步.
拌匀开吃。
小贴士
1、泡山椒可以去超市买。
2、干米粉我在淘宝买的，绵阳米粉。
3、老的芹菜叶丢弃不要。
4、米粉的调料放生抽和鸡精就够了。
