私房香辣牛肉酱
私房香辣牛肉酱的做法说明
自己做的牛肉酱那才叫真材实料
牛肉酱可以拌面，可以配粥，可以蒸蛋里加点，也可以加蒸菜里，用处多多，妙不可言
牛腱肉最好选冷鲜的
私房香辣牛肉酱的食材和调料
| 主料 | |
| 牛腱子 | 500克 |
| 大蒜 | 38克 |
| 洋葱或等量红葱头 | 65克 |
| 鲜美人椒或二条荆 | 65克 |
| 鲜小米椒 | 25克 |
| 干小米椒 | 25克 |
| 炸好的花生米或松仁 | 50克 |
| 熟白芝麻 | 30克 |
| 酱料 | |
| 鹃城牌豆豉 | 20克 |
| 李锦记黄豆酱 | 40克 |
| 菜籽油 | 250克 |
| 鹃城郫县豆瓣酱 | 50克 |
| 三五牌火锅底料 | 25克 |
| 黄冰糖 | 25克 |
| 李锦记生抽 | 40克 |
| 李锦记甜面酱 | 85克 |
私房香辣牛肉酱的做法与步骤
- 1.
牛腱肉切成几份，放网篮5分、50度、5速清洗血水，切小粒，用小美T键1秒打碎，打到自己想要的状态
- 2.
美人椒去籽，小米椒去蒂，洋葱一切四，大蒜头一起入主锅，5秒5速切碎
- 3.
先加50克玉米油，3分钟120度1速爆香
- 4.
再倒入剩下的玉米油、牛肉粒，花生、所有酱料，（除黄冰糖）20 分/Varoma/速度 1烹煮，将网锅取代量杯，放在主锅盖上以避免喷溅
- 5.
完成后撒上白芝麻
- 第6步.
趁热装入消过毒的玻璃瓶，盖上盖子后倒扣，放凉会自动抽成真空
小贴士
最后又增加了三勺白糖
