简单的新手发面教程

简单的新手发面教程的做法说明

学会了发面，就可以解锁各种面食，花样馒头、花卷，包子，馅饼等。还可以做面包，披萨。

第1步.
面粉两小碗，白糖一勺放面粉中，酵母4克左右
第2步.
酵母用低于37°，摸起来不烫手的水化开。少量的水即可。
第3步.
放酵母水，再另外接水和面。一边少量倒水一边划拉，直到没有多少干面粉。和面视频录好了，https://www.xiachufang.com/recipe/104206885/?group=share_title_a，我的主页有单独的一个和面菜谱。
第4步.
开始揉面，揉成光滑的面团。到最后会，手净，盆净。做不到也没关系，^_^。
第5步.
面盆用保鲜膜盖好，扎几个洞。锅中加水，烧到不烫手，温热，就关火。放入面盆助力发酵。天气热也可以室温发酵。
第6步.
发酵到两倍大就可以了。一般在1.5-2小时。做面食要提前控制好时间。
第7步.
里面是蜂窝组织。
第8步.
放到面板，撒点面粉揉面排气
第9步.
揉到切开没有大的气孔就可以了。可以做馒头，花卷，馅饼类。
第10步.
这次我做的花卷，也是下厨房里找到的菜谱。面团擀薄，抹上油，撒上花椒粉椒盐，火腿碎，葱花。留三分之一空白卷起来。
第11步.
切成小等分，四个摞到一起，用筷子做成花卷。看视频。
第12步.
做好后放锅里再醒发半个小时。个子变大了，变轻了，就开火蒸。上汽后蒸18分钟，焖三五分钟再开盖。
第13步.
开盖后拾出来，屉布粘住的在背面拍点凉开水，就很好拿下来了。很美味哦！