小酥肉
小酥肉的做法说明
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小酥肉的做法与步骤
- 1.
五花肉洗干净，去皮切成手指宽，三厘米厚度的条，攥干水分。
- 2.
加入少量白酒抓匀
- 3.
葱姜蒜切末，加入少量凉白开制成姜葱水，拌入肉片中抓匀
- 4.
加入少量糖，适量盐抓匀
- 5.
加入自己炒熟，擀碎的花椒粉抓匀
- 6.
加入适量鸡蛋液抓匀，肉会很嫩。
- 第7步.
加入适量红薯粉抓匀，（应该更多一点，厚厚的包裹）
- 第8步.
用个深口的盆倒入油加热，（这样比较省油）
- 第9步.
油五六成热，一片一片下入裹好酱的肉片，炸熟了，盛出
- 第10步.
锅里的油撇去浮渣，再次加热，倒入刚才炸熟的肉片，快速炸10秒左右，捞出。
