超详细教程#精致美味的纸杯蛋糕🧁🍒

超详细教程#精致美味的纸杯蛋糕🧁🍒的做法说明

纸杯蛋糕作为经典又方便的甜品，受到很多人的追捧，但往往越是简单的东西越不好搞，下面烘焙地球村带领大家一起学习一款精致美味的纸杯蛋糕，学会了它自己在家也可以晋级烘焙小达人，与家人一起分享下午茶时光。想和大师学习更多烘焙产品，晋级烘焙达人，更多美食视频教程可以关注微信公众号哦：烘焙地球村

超详细教程#精致美味的纸杯蛋糕🧁🍒的食材和调料

蛋糕胚配方
细砂糖	650克
鸡蛋液	700克
奶油	350克
卡仕达酱	500克
盐	10克
低筋面粉	700克
泡打粉	10克
苏打粉	6克
大豆油	350克
奶油装饰配方
卡仕达酱	100克
奶油奶酪	500克
覆盆子	适量
防潮糖粉	适量
（注意：此配方约20个纸杯）
所需工具（铝托杯直径66m*66m）

超详细教程#精致美味的纸杯蛋糕🧁🍒的做法与步骤

第1步.
先预热烤箱，烤箱上火200℃，下火180℃，需提前预热20~30分钟。
第2步.
卡仕达酱和细砂糖倒入搅拌缸，低速搅拌均匀。
第3步.
缓慢加入全蛋和盐，用低速搅拌至细砂糖和盐融化。
第4步.
低筋粉、泡打粉、小苏打、混合过筛。
第5步.
将粉类加入搅拌缸用低速搅拌均匀。
第6步.
奶油和大豆油一起加入搅拌缸，低速搅匀后转中速搅打至均匀细腻的稠糊状。
第7步.
面糊装入裱花袋，剪小口，挤进纸杯模具8分满。（可以撒些芝麻粒）
第8步.
放入烤箱，上火200℃，下火180℃，烘烤20分钟左右。出炉震盘，冷却备用。
第9步.
奶酪奶油和卡仕达酱加入厨师机，低速混合均匀后转高速打至八分发（俗称硬鸡尾状），这就是卡仕达奶酪奶油。
第10步.
圆形裱花嘴放入裱花袋，装入卡仕达奶酪奶油，在杯子蛋糕表面挤上小圆球，收口时朝向纸杯中心，使每个圆球朝外的一面圆润饱满，层层叠加，随后用覆盆子进行点缀装饰，筛上一层防潮糖粉装饰即可。
第11步.
完成啦！

小贴士

1 超详细的教程攻略，如有疑问欢迎大家围观，我会一一解答的哦，期待一起在烘焙之路成长。想和大师学习更多烘焙产品，晋级烘焙达人，更多美食视频教程可以关注微信公众号哦：烘焙地球村
2 确定蛋糕是否烘烤成熟小技巧
① 看成色、膨发情况，一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型；再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
② 戳孔看是否有粘液，可以用牙签或者是竹签戳进蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
③ 轻拍听回声，用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
④ 轻按看弹性，手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。