沙茶萝卜糕【北鼎蒸炖锅食谱】
沙茶萝卜糕【北鼎蒸炖锅食谱】的做法说明
传统的萝卜糕是用萝卜加上粘米粉制作而成，这个配方中还额外添加了一部分的马铃薯淀粉，增加它的Q弹口感~
萝卜的香气与油接触之后变得异常美味，所以，做好的萝卜糕放冷后切片煎烤都很适合~
沙茶萝卜糕【北鼎蒸炖锅食谱】的食材和调料
| 白萝卜 | 1根（1000g） |
| 油 | 20g |
| 粘米粉 | 200g |
| 马铃薯淀粉 | 30g |
| 水 | 200g+400g |
| 盐 | 5g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 芝麻油 | 少许 |
| 沙茶抹酱 | |
| 沙茶酱 | 25g |
| 酱油 | 10g |
| 糖 | 3g |
| 蒜末 | 10g |
| 洋葱末 | 30g |
| 香葱末 | 少许 |
| 小米辣 | 少许 |
沙茶萝卜糕【北鼎蒸炖锅食谱】的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮擦丝，准备好其他辅料
- 第2步.
取一口足够大的锅，放入20g油，放入萝卜翻炒至萝卜冒热气，开始变软后放入200g水，将萝卜铺平在锅底，不加盖中火煮10分钟
- 第3步.
将粘米粉，马铃薯淀粉，盐，胡椒粉和400g水混合成米浆
- 第4步.
萝卜煮好后，将米浆倒入锅中，转小火，翻搅至成团关火，翻拌均匀~
- 第5步.
蒸炖锅加好水。 蒸盘上抹油，将萝卜糕团倒入盘中，表面滴少许芝麻油，抹平
- 第6步.
启动蒸功能，蒸30分钟。 熟透后取出放凉
- 第7步.
食用时切片。 将沙茶酱，酱油，糖，蒜末，洋葱末拌匀成酱汁，抹在其表面，撒蒜末洋葱末
- 第8步.
入烤箱，180度烤15分钟即可 喜欢吃煎的也可以放入平底锅中煎熟，抹酱~
- 第9步.
装盘，撒青葱末和小米辣就可以上桌啦~ 烤好的萝卜糕可以当一道菜，或者代替一部分主食也不错哦！
