家庭版甑糕/镜糕
家庭版甑糕/镜糕的做法说明
在此方子中，蜜枣和豆子不是必须❗️可不加
蜜枣放入整个菜品会使口味偏甜，我是为了消耗蜜枣所以对半放的，没有就不用特意去买了
喜欢清香原味的只放入大枣即可！！！
如果想放入豆子，豆子要提前至少18个小时浸泡，才能确保在蒸制过程中与其他东西，同时熟透
最后一点就是，如果你不用高压锅就不要问我为什么做出来不软和，你不按方子做反倒来问我为什么？？？
做了的话记得上传作品哦～
家庭版甑糕/镜糕的做法与步骤
- 第1步.
1：准备好糯米冲洗干净，提前半小时给他泡个澡
- 第2步.
2：准备洗干净的大枣放入锅中加多半锅的水，进行水煮，煮到大枣吸水变膨胀即可 （切记千万不能把大枣煮烂）
- 第3步.
3：煮好大枣的水过滤残渣，留下无渣的红枣水，放入准备好的糯米中小火炒制
- 第4步.
糯米逐渐吸收大枣水，在大枣水剩三分之一的时候停火
- 第5步.
4：将煮好的糯米放入合适的盆中，一层糯米一层枣，每一层的枣都是煮过的枣穿插放置
- 第6步.
5：摆入高压锅内后用筷子扎几下小眼，在小眼的位置倒入适量开水，这样保证在压制的过程中，糯米的软烂劲道
- 第7步.
6：最后将盆放入高压锅内，上气以后压制20分钟即可，压制好的甑糕软烂枣香浓郁，牙口不好的人都可以吃一碗，非常清香
- 第8步.
层层堆叠，只放了红枣吃起来清香软糯
