香菇蒸滑鸡
香菇蒸滑鸡的做法说明
此方来自味到时光，经过实践非常好吃，放在此处，留方备查。
香菇蒸滑鸡的做法与步骤
- 第1步.
原材料
- 第2步.
小葱切成葱花辣椒切成圈儿，备用。
- 第3步.
鸡腿去骨，剁成2㎝的小块。用清水清洗两遍，用手挤干水分。
- 第4步.
香菇切薄片。沸水中焯水过凉，挤干水分备用。
- 第5步.
鸡肉和香菇片放入盆中。加入盐，胡椒粉，鸡粉，姜丝，生抽，耗油，黄酒，用手抓拌均匀，并不停的搅动，让食材吸足汁水。
- 第6步.
鸡丁变粘稠吸足水分后，加入少许生粉抓拌均匀。加入10克油轻轻的搅拌让油封面。放入冰箱腌制半小时。
- 第7步.
将腌好的鸡丁薄薄的一层均匀的码放盘中。起锅加水烧沸，将鸡丁放入锅中，盖上锅盖，大火蒸制15分钟。
- 第8步.
取出鸡丁，撒上葱花，辣椒圈儿，淋上热油激出葱花和辣椒圈儿的香味儿。
- 第9步.
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