素馅大蒸饺

素馅大蒸饺的做法与步骤

1. 1.

   白菜切末 鸡蛋磕到碗里，滴两滴水，打散 冻豆腐解冻，攥干水，切小块 红薯粉提前泡好（泡三四个小时）

2. 第2步.

   锅里加入水，水开之后放入白菜末，稍微焯一下捞出（不要煮太长时间），放入凉水，凉了之后沥干水（可以用手攥干，越干越好） 放入粉条煮熟，捞出放入凉水，凉了后沥干水，剁碎

   
3. 第3步.

   锅里倒油，油热后倒入鸡蛋，稍微翻炒几下，鸡蛋呈嫩黄色出锅备用

   
4. 第4步.

   接着用锅里的油，倒入冻豆腐块翻炒，炒至金黄即可出锅

   
5. 5.

   开水（一定用开水哦）和面，和好后静置醒一会

6. 第6步.

   之后就开始拌馅子 把鸡蛋，粉条，葱末，豆腐块，白菜末放到一个碗里，撒上盐，十三香，一品鲜，姜粉，玉米油，香油（可放可不放）拌匀即可

   
7. 第7步.

   面醒好后揉一下排气，分成大小一致的剂子，像包饺子一样把馅包进去就好了

   
8. 第8步.

   蒸锅里倒水，摆上包好的大饺子，盖上锅盖蒸，锅里水开后（也就是锅盖上面冒热气）十分钟就熟啦！

   
9. 第9步.

   没有肉也一样香！