提拉米苏的手指饼干
提拉米苏的手指饼干的做法说明
家庭烘焙就是要追求纯天然，
能自己动手的就自己动手。
提拉米苏的手指饼干的做法与步骤
- 第1步.
材料A打蛋器高速打至能蛋液能瞬间堆起
- 第2步.
材料B打蛋器低速打至硬鸡尾（蛋白提起呈小三角）
- 第3步.
将B分两次放入A，硅胶刮刀抄底刮边翻拌均匀，不可过度搅拌（第一次拌6下，第二次拌8下）
- 第4步.
AB拌好的状态（堆起不流动）
- 第5步.
加入面粉抄底刮边拌匀（拌8—10下即可，不可过度搅拌）
- 第6步.
拌好的状态是能挂在盆壁上不流动
- 第7步.
备好一次性裱花袋和圆孔裱花嘴，裱花袋架在虎口上，用硅胶刮刀装入面糊
- 第8步.
备好铺了油纸的28*28cm金烤盘，刚好能挤一盘子后还多一点面糊
- 第9步.
整个速度要快，操作完成后，面糊应该是不流动状态。
- 第10步.
入烤箱 上火190，下火160烤15分钟左右，， 没上下火的就180烤至上色
- 第11步.
烤好就可以做提拉米苏啦
小贴士
直接吃有点过甜，适合做慕斯夹层或蛋糕围边
鸡蛋用冷藏的
