黑芝麻贝果

黑芝麻贝果的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料除黄油混合均匀揉面至稍稍光滑，加入黄油后揉至扩展阶段，不需要出膜，但是面团要揉光滑

   
2. 第2步.

   平均分割5个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

   
3. 第3步.

   面团细节

   
4. 第4步.

   松弛好的面团擀开，尽量擀成长方形

   
5. 第5步.

   由上到下卷起

   
6. 第6步.

   捏紧收口，稍稍搓长，尽量整形粗细一致

   
7. 第7步.

   接缝处朝上，用擀杖将一头擀扁

   
8. 第8步.

   将一头包入擀开的一头，捏紧接口

   
9. 第9步.

   正面朝上放到油纸上（为了煮的时候方便拿取）

   
10. 第10步.

    依次整形好5个面团，30度醒发15-20分钟

    
11. 第11步.

    生坯细节

    
12. 第12步.

    快醒发好的时候煮糖水，糖水材料倒入锅中煮沸，然后调最小火，锅边有小泡泡即可，这时烤箱上下火200度预热

    
13. 第13步.

    放入面团，正反两面各煮30秒，先煮正面

    
14. 第14步.

    煮好捞起放入烤盘，烤盘要垫油布或者油纸，不然烤的时候糖水会在烤盘上渍上糖水印洗不掉

    
15. 第15步.

    送入预热好的烤箱上下火200度烘烤13分钟（时间温度仅供参考，根据自己家烤箱脾气来）

    
16. 第16步.

    表面油亮光滑，是胖fufu滴小可爱本爱没错了

    
17. 第17步.

    成品细节

    
18. 第18步.

    我摆了半天才站住，这些个贝果。。啧啧啧太调皮了，总想倒下摊平🙃

    
19. 第19步.

    亮晶晶的视频，为啥子压缩这么厉害！捶地！