生酮低醣柠檬乳酪蛋糕捲

生酮低醣柠檬乳酪蛋糕捲的做法说明

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第1步.
奶油乳酪隔水加热（不超过50度），融化后加入赤藻糖醇拌匀。
第2步.
将蛋黄及一颗全蛋加入融化的奶油乳酪拌匀。
第3步.
香草甜菊糖15滴加入蛋黄糊内（不可多加，不然会有甘草味）
第4步.
将过筛杏仁粉加入蛋黄糊内拌匀即可。
第5步.
蛋白霜部份打到湿性发泡，将1/3蛋白霜先跟蛋黄糊做混合后。再将其蛋黄糊加入蛋白霜内切拌均匀即可入模，我用190/120烤约30分出炉（依照自家烤箱做调整）
第6步.
柠檬奶霜将鲜奶油+赤藻糖醇打发后，把柠檬凝乳加入拌匀，再洒上柠檬皮屑拌匀即可。
第7步.
蛋糕捲出炉，放到微温就可以铺上满满柠檬奶霜，然后捲起，放冷藏较定型后切，我是没冷藏直接切。
第8步.
柠檬奶霜爆馅了。
第9步.
切块后包装，若没有马上吃完冰冷藏，如果要分好几天可以先冷冻，要吃拿出稍微退冰，泡杯箭脂计划防弹咖啡，适合正在控制饮食的你（你）唷！