日式木鱼（柴鱼、鲣鱼）酱油
日式木鱼（柴鱼、鲣鱼）酱油的做法说明
这种木鱼酱油是日本超市常见的调味品，比中国的酱油（生抽）略淡，带有木鱼的鲜味，用来做日本料理，凉拌，酱油拉面，或做冷面的酱汁都很好吃。一次做一瓶，放冰箱冷藏，因为没有防腐剂，不要存放太久以免变质，冰箱冷藏约可保存一个月。
日式木鱼（柴鱼、鲣鱼）酱油的做法与步骤
- 第1步.
昆布剪小块
- 第2步.
加水清洗泡发
- 第3步.
选用任何品牌的木鱼干都可以。
- 第4步.
水500克，加入木鱼、泡好的昆布，小火煮约8分钟。
- 第5步.
加入糖、酱油，煮开后小火闷煮5分钟熄火。
- 第6步.
放凉，滤去昆布与木鱼。
- 第7步.
装瓶密封放冰箱，可以直接当沾酱，或作为料理用。
