酸汤肥牛金针菇

酸汤肥牛金针菇的做法说明

天儿太热了，必须来份能开胃续命的美食。我保证你吃这道菜是不带抬头能把汤喝完的，酸爽过瘾，吃好喝好是对生命最大的尊重……哈哈哈😂😂😄

酸汤肥牛金针菇的食材和调料

肥牛	320克
金针菇	200克
西红柿	3颗（大的）
辣椒酱	5克（最好黄辣椒辣）
香醋	5克
生抽	5克
姜	一块
盐	适量
蒜	3瓣
葱、香菜	1根（把）
藤椒	1小把（青花椒也可）
米椒	2只
芝麻	适量（熟）
油	适量

酸汤肥牛金针菇的做法与步骤

第1步.
解冻的肥牛冷水下锅焯水开了就捞起来。
第2步.
葱白、姜、蒜切末，米椒切碎备用，西红柿2个切小丁，1个切块。金针菇去根部撕开（最好散的）。热锅冷油下葱、姜、蒜末、藤椒炒香，下西红柿丁、下辣椒酱、生抽炒酸汤酱。下小米椒入锅炒，待西红柿成糊状下开水片刻后下金针菇、西红柿和肥牛大火煮开。
第3步.
水开放盐、沿着锅沿点香醋（沿着锅溜下去的醋比较香）起锅装汤碗撒芝麻即可。喜欢葱的放葱，喜欢香菜放香菜，这道菜不喜欢串味儿太多我啥也不放。嘿嘿！

小贴士

藤椒和小米椒一点点就可以，灵魂在辣椒酱最好是黄辣椒酱。如果要特别麻辣，藤椒和小米椒在炒酱的时候先放炝锅会很辣很辣。不过我不喜欢吃辣所以这次就不放。超市有整包的肥牛，一个人一包就够了。肥牛容易熟，冷水下锅去血水血腥味，喜欢嫩一点就开水分批烫（用筷子边烫边夹起来，免得一起下锅温度骤降肉容易老）西红柿的份量要三到四颗。看个人喜欢。