自制钵钵鸡
自制钵钵鸡的做法说明
小姿吃过不少路边摊的钵钵鸡，基本上都是各种素菜，有个鸡脚爪鸡翅尖都算不错了，而且价格也是不便宜，基本都是2元一串，想吃个七分饱都要化了好几十。今天，就来教大家怎么花30元在家做出馋人美味的钵钵鸡。
汤汁是钵钵鸡好吃的秘诀，钵钵鸡的食材不限，喜欢什么串什么，将各种食材煮熟后浸泡在汤汁里，吸饱了汤汁的串串，红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味在舌间泛滥，让人忍不住一串接着一串。
自制钵钵鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备竹签和各种你爱吃的食材
- 第2步.
所有食材切片切块处理好待用
- 第3步.
取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟
- 第4步.
另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出
- 第5步.
把所有的食材煮熟捞出待用待用
- 第6步.
把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了
- 第7步.
锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油
- 第8步.
倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉
- 第9步.
这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻
- 第10步.
放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦。
- 第11步.
开吃吧！香气扑鼻，令人胃口大开，一次吃个够！
- 第12步.
将食材提前煮熟浸泡在红油里，吸饱了汤汁的串串温润鲜香，自己在家轻松做，一次吃个够！
- 第13步.
荤素搭配，麻辣鲜香，百吃不厌，让人停不下来
- 第14步.
一盆满满的钵钵鸡配上冰镇啤酒，绝对是三伏天最美妙的搭配！
小贴士
1.如果食材中有鸡皮，猪皮或是鸡冠，鸡脚皮一类的，那放入冰箱冷藏半小时，口感更脆更好。
2.一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。
3.竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。
