肉夹馍
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
如果没有纯肉包，可以看配料表
- 第2步.
五花肉切大块，加半锅水
- 第3步.
调料冲下水，加入锅中，可以拿块纱布包起来，再放锅里煮，嫌麻烦可以跟我一样，直接扔锅里
- 第4步.
请忽略我的懒😜
- 第5步.
加入卤汁
- 第6步.
加葱，姜，酱油，料酒，盐，老抽
- 第7步.
大火煮开，转小火
- 第8步.
趁煮肉的空，来和面
- 第9步.
面粉加入酵母
- 第10步.
加水，水不要一次都加入，因为面粉的吸水性不同，可以先留几十克
- 第11步.
厨师机抵挡揉二十分钟，没有厨师机可以手揉，揉面团光滑
- 第12步.
揉好的面团醒二十到三十分钟，夏天时间短，冬天时间长
- 第13步.
分成十六个，70克左右的小面团
- 第14步.
然后把每个小面团揉成，中间粗，两头细
- 第15步.
擀开
- 第16步.
再卷起来，一般卷四五圈
- 第17步.
按扁
- 第18步.
擀成小圆饼，不要太薄，大约跟我们的耳垂差不多
- 第19步.
擀好醒几分钟
- 第20步.
平底锅烙一分钟左右
- 第21步.
一定要勤翻动，这样烙出的饼比较平整，颜色上色均匀
- 第22步.
放入预热好的烤箱180度，烤十分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以时间自己掌握
- 第23步.
出炉
- 第24步.
卤好的肉
- 第25步.
😍好香
- 第26步.
剁碎
- 第27步.
白吉馍中间切开，加一片生菜，放上剁好的肉，淋一点卤汁
- 第28步.
好吃的不要不要的
