酱香牛排骨（肉烂骨香汤浓味美）
酱香牛排骨（肉烂骨香汤浓味美）的做法说明
美食背后是一个吃心不改，好吃善做的厨房艺术家。😉
酱香牛排骨（肉烂骨香汤浓味美）的做法与步骤
- 第1步.
买分割成五六厘米长的牛排骨段，回家在牛排骨上打花刀（为了入味），泡血水。然后凉水入锅。
- 第2步.
滚开后，加入料酒，去腥，打沫，再煮十分钟捞出。
- 第3步.
备料。花椒、小茴香和香叶放入料盒，葱切断，姜拍散备用。
- 第4步.
锅内放少量油，将冰糖炒糖色。
- 第5步.
炒出糖色后，放入牛排骨煸炒上色。
- 第6步.
加入2勺黄豆酱和1勺甜面酱，炒香
- 第7步.
放入一炒勺味极鲜酱油，其中酱油和味极鲜比例，大概3:1（不用纠结具体比例，主要是入味和上色）
- 第8步.
煸炒后，加入开水，煮开。
- 第9步.
将葱姜和料盒放入电压力锅内。
- 第10步.
将牛排骨带汤倒入电压力锅。
- 第11步.
盖盖，调至蹄筋档。
- 第12步.
电压力锅自动煮完，气消后，开盖，加盐和蒜。注:煮牛羊肉，最后放盐，味道最好。
- 第13步.
开盖状态下，再用电压力锅煮十分钟。目的是将水分蒸发一部分，使汤汁更好的沁入肉中。
- 第14步.
最后加鸡精，装盘开吃喽。
