酱鸭

酱鸭的食材和调料

食材 500 克鸭腿一切三 15 克油 2 个八角 1 个干辣椒切碎。 2 小片干月桂叶 5 克桂皮 2 片姜 2 瓣蒜头 2 茶匙料酒 15 克生抽 20 克老抽 40 克冰糖 300 克水

1.
做法取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出500克鸭腿，切块焯水，洗净备用。将油、八角、干辣椒、干月桂叶、桂皮、姜和蒜头放入主锅，以4 分/120°C/速度 爆香。加入焯水的鸭腿，以3 分/120°C//速度 爆香。加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，不需要盖上量杯，以35 分/Varoma//速度 烹煮，盛入碗内，即可享用。