黑芝麻黑麦贝果🥯

黑芝麻黑麦贝果🥯的做法与步骤

1. 1.

   160克水中加入3克酵母，静置5分钟待其溶化。厨师机搅拌缸中放入除盐、黄油外的其他材料，加入酵母水，揉至扩展阶段，加入盐、黄油揉至完全阶段。面团分成6份，团圆，盖保鲜膜，静置15分钟。

2. 第2步.

   取一面团，擀成长椭圆形，翻面，横向，卷起，收口捏紧，搓长，一头搓细，收口朝上，另一头用擀面杖与面垂直在大约2厘米处压平，然后上下擀开。                               拿起面条，收口朝外，细的一头包在擀开的一头里面，收口捏紧。收口放在底部。

   
3. 第3步.

   整好后，分别放在提前裁好的烘焙纸上（便于煮贝果时移动），放入烤盘。 整完型，放入烤箱，发酵20分钟。15分钟时开始煮糖水。同时拿出烤盘，预热烤箱210度。

   
4. 第4步.

   煮贝果水煮开，调至小火，放入贝果，手机设置时间，30秒后用漏勺翻面，再煮30秒。捞出控水，放入烤盘。

   
5. 第5步.

   烘烤：200度，20分钟。 烤好后晾至微温，放入保鲜袋，当天吃不完的冷冻保存。