鸡丝炒米粉
鸡丝炒米粉的做法与步骤
- 第1步.
买回来的米粉凉水浸泡1小时
- 第2步.
鸡脯肉切丝，姜片(3片)切丝，放入适量料酒，黑胡椒，淀粉，生抽，盐，少量糖抓匀静置
- 第3步.
上海青洗净备用，洋葱洗净备用
- 第4步.
上海青切块(菜根和菜叶分开)，洋葱切丝，葱姜切丝备用
- 第5步.
冷水下锅，将米粉煮至8分熟，捞出放入凉水中
- 第6步.
起锅烧油，油热放入腌制好的鸡脯肉，炒至变色乘出
- 第7步.
另起锅，热油，放入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入上海青菜根和一半洋葱翻炒
- 第8步.
放入米粉，上海青菜叶，剩余的洋葱，炒好的鸡脯肉，加入适量生抽，老抽，花椒粉，盐翻炒均匀，关火放入适量鸡精翻拌均匀出锅即可。
- 第9步.
吃的时候加入适量醋，味道棒极了
小贴士
鸡脯肉稍微冷冻一下会更好切，小伙伴们觉得麻烦也可以不腌制，个人觉得腌制过的鸡脯肉会更嫩
