不加一滴水的软烂红烧肉
不加一滴水的软烂红烧肉的做法说明
滴滴~红烧肉增肥卡
不加一滴水的软烂红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉解冻，改刀成方块沥水洗净备用
- 第2步.
3瓣蒜，两瓣拍碎切成蒜末，1瓣切成蒜片备用
- 第3步.
烧一锅水，加进去蒜片和适量的料酒，烧开将五花肉焯水
- 第4步.
锅烧热，加适量底油，将焯好水的五花肉连蒜片一起放入锅中翻炒均匀，然后将肉铺均匀增大受热面积
- 第5步.
等肉煎至金黄，这个时候肥肉中多余的油已经走的差不多了，捞出备用，油可以单独用容器装起来炒菜的时候加一点点
- 第6步.
走好油的肉~是酱紫的
- 第7步.
热油锅下蒜末炒香，加入冰糖，走好油的肉块，翻炒均匀，炒出糖色，然后加一点蚝油
- 第8步.
下面就是今天软烂浓香的重点了！ 切记我们不放水哦~ 加料酒没过肉块，开小火炖煮
- 第9步.
小火炖到汤汁粘稠，起锅装盘
小贴士
可以在加料酒的时候适当加2-3滴白醋，这样肉皮会更软一些
