滑嫩蒸水蛋
滑嫩蒸水蛋的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打到盆里，不是上锅蒸的盆，要另外拿一个，放盐，用手动打蛋器顺着一个方向打散
- 2.
加入纯净水，水少就硬，水多就软，水量做几次自己就知道自己喜欢怎么样的了，还按一个方向搅匀，过筛子到你要蒸的碗里，碗上盖上保鲜膜，拉紧让薄膜表面光滑，多余的粘在碗外侧
- 3.
上蒸笼蒸20分钟，不知道熟不熟？轻微晃动碗，看看就知道了
- 4.
趁热撒上酱油，生抽，芝麻油，这是姥姥版的，下面还有别的版本
小贴士
想吃镜面蒸水蛋，就按操作来，越水，镜面越漂亮，今天我做的有点硬，表面不像镜子。
喜欢小葱的，可以在蛋液的时候就放，也可以出国撒上。
想吃肉肉版的，炒个肉酱撒上
想吃海鲜版的，虾仁切碎混到蛋液一起蒸，或是炒完虾仁撒在蒸好的水蛋上面
想吃...版，举一反三啦
